Kyllingfilet fylt med valnøtter og norzolaost

Kylling blir aldri feil, og heller ikke denne deilige kyllingfileten som er fylt med valnøtter og norzolaost. Ønsker du heller å benytte kremost eller fetaost, er det bare å gjøre det. Da kan det være at barna i familien vil synes den er enda bedre. Men denne retten er fantastisk deilig når du har lyst på noe godt. Egner seg godt til klubbkvelden med gode venninner eller når du får gode vennerpå besøk.

4 porsjoner

4 kyllingfileter

1 ts salt

¼ ts pepper

1 dl valnøtter

1/2 pk norzola

4 ss timian

4 skiver spekeskinke

Avokadosaus:

1 avocado

1 ts sitronsaft

1 dl vann

1 dl fløte

2 ss konsentrert kyllingfond

Start med å legge kyllingfiletene på bordet og bank dem lett.

Dryss på salt og pepper. Smør norzola eller en annen ost på en side av filetene og strø over hakkede valnøtter, og finhakket timian,

Rull sammen og fest med en tannpirker uten smak.

Rull litt spekeskinke rundt.

Sett i et termometer på den tykkeste delen.

Legg dem i en ildfastform og stek dem i ovnen på midterste rille ved 180 grader til termometeret viser 68 grader, ta den ut av ovnen og la dem ligge å hvile ca. 15 minutter.

Del avocadoen, fjern steinen og ta ut avocaokjøttet. Bland med sitronsaft og vann til du får en purèlignende konsistens.

Kok opp fløte og kyllingfond i en kjele. Ta det av platen og visp inn avocadopuréen rett før servering.

Server kyllingen med avokadopureen, poteter, asparges og pynt med frisk timian.