Afrikansk kylling Yassa

På alle verdens matbord finner vi kylling og kyllingretter. Det finnes knapt noe som er så godt som kylling heller. Smaken er nøyatral og i tillegg så inneholder den gode proteiner og lite fett. Denne retten er enkelt å lage enten på en komfyr eller over et bål. Her er det en oppskrift fra Afrika og som du kan lage som din egen om du har lyst.

4 porsjoner

4 kyllingfileter

Mariande:

1 løk

4 båter hvitløk

1 rød chili

1 dl soyaolje

8 ss sitronsaft

2 ss dijonsennep

3 ss soyasaus

2 ts paprikapulver

Saus:

2 ½ dl hønsebuljong (utblandet)

1 løk

4 gulrøtter

50 g aspargesbønner

Tilbehør:

ca. 200 g couscous

1 boks hermetiske kikerter

2 ss rosiner

Finhakk løk og hvitløk.

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden og legg i kyllingfiletene.

Marinér i minst 1 time på benken, eller gjerne over natten i kjøleskap.

Ta opp kyllingfiletene, tørk lett av dem og legg dem over i en ildfast form.

Dryss eventuelt litt ekstra paprikapulver over.

Stekes i ovnen på midterste rille ved 200 grader i ca.30 minutter eller til kyllingstykkene er gjennomstekt.

Ha marinaden og buljong i en kjele og la det koke noen minutter på svak varme.

Smak til med litt sukker og eventuelt mer krydder.

Del opp grønnsakene i passe store biter og legg dem i sausen de siste minuttene av koketiden.

Tilbered couscous som anvist på pakken.

Vend inn 1/2-1 boks hermetiske kikerter og en liten neve rosiner.

Legg grønnsaker på et fat og legg kyllingstykker over og hell litt saus over.

Server couscousen i en bolle og gjerne godt brød til.

#kylling #middag #yassa #dijonsennep #afrika #chili #soyasaus #paprikapulver #asparges #couscous #kyllingfileter