Lutefisk med tradisjonelt tilbehør

Lutefisk som vi liker den best

4 porsjoner

1 ½ -2 kg lutefisk

3 ss salt

ERTESTUING:

1 pose dypfryste erter

1 dl vann

4 ss smør

salt, pepper

sukker

BACONFETT:

1 pk smårettbacon

ca. 100 g smør

Skjær fisken i store porsjonsstykker. Legg dem i langpannen med skinnsiden ned og dryss over salt. La fisken stå i ca. 1 time.

Forvarm stekeovnen. Dekk langpannen med aluminiumsfolie og bak fisken i ovnen på midterste rille ved 180 º til den er gjennomkokt, ca. 35 minutter.

Kok ertene møre i vannet, ca. 5 minutter. Mos dem og rør inn smør. Smak stuingen til med salt, pepper og ganske lite sukker.

Stek smårettbaconet gyllent og sprøtt i smør.

Server lutefisken nykokt med ertestuing, baconfett og kokte poteter. Sett også gjerne på bordet sennep, lefser, revet geitost og sirup.

#Lutefiskl #ertestuing #bacon #tradisjonell #skrei #lofoten #julemat