Statoskake - også en kake for deg med glutenintoleranse

Jeg er sikker på at du har en kakefavoritt som du ofte baker når du skal kose deg eller inviterer venner på en kaffekopp eller et hyggelig selskap. Dette er en kake som jeg er sikker på kommer til å bli manges favoritt framover. Så er du glad i statossjokolade, er dette en kake for deg. I tillegg er denne fri for gluten og passer da godt for deg med glutenallergi.

(14 stk.) 400 g ekte marsipan, lag den gjerne selv eller kjøp den ferdig 4 egg 1 ts bakepulver Stratoskrem: 3 dl fløte 1 pk ferdig vaniljekrem eller lag vaniljekrem fra bunnen av 6 pl gelatin 1/4 dl vann 150 g Stratos sjokolade Fyll : 100 g mørk sjokolade,56%, god kvalitet 1 dl fløte 1 ts honning, sirup eller glukos 50 g smør Pynt: 150 g Stratos sjokolade Ha marsipanen i en kjøkkenmaskin og tilsett eggene ett og ett. Kjør dette til en glatt deig. Tilsett bakepulver og rør det inn i deigen. Fordel deigen i to runde kakeformer, med bakepapir i bunnen, ca 20 cm i diameter Stekes i ovnen på midterste rille ved 180 grader i 8–10 minutter. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Kok opp vann, klem ut vannet av gelatinen og smelt det i det kokende vannet. Pisk fløten halvstiv og bland inn gelatin og vaniljekremen. Tilsett finhakket stratos sjokolade. Bland alt godt sammen og sett kremen kjølig til den er halvstiv. Behold bunnen i den ene formen og ha på halvparten av statoskremen Legg så på den andre bunnen og hell så på resten av kremen. Sett kaken kjølig, gjerne i fryseren slik at den stivner. Kok opp fløte og honning og hell det over sjokoladen. La sjokoladen smelte uten at du rører i den. Bland så alt godt sammen når sjokoladen er smeltet. Tilsett romtemperert smør og kjør det glatt med en stavmikser. Hell så fyllet oppå stratoskremen og la kaken stå kaldt, gjerne i fryseren en stund før du drysser grovhakket stratos på toppen.