Solskinnbolle

Er du i dårlig humør? Lag en porsjon solskinnboller og du vil se at bollene smiler til deg. Og med å få en slik bolle i hånden er jeg sikker på at du kommer i bedre humør!

Ca.10 stk

200 g smør

4 dl melk

50 g fersk gjær for søte deiger

2 egg

2 dl sukker

1 ts salt

1 kg hvetemel

1 ts kardemomme

Fyll:

100 g smør

1 dl sukker

2 ts kanel

Vaniljekrem

1 vaniljestang

5 dl Hel melk

5 eggeplommer

1 dl sukker

2 ss maisenna

4 ss sukker

1 egg

Melisglasur:

1 eggehvite

ca 2 dl melis

kakepynt etter eget ønske

Smelt smør i en kjele, hell i melk og varm væsken til fingervarm, ca 35 grader. Rør ut gjæren i væsken.

Tilsett egg, sukker, salt, kardemomme og hvetemel. Tilpass mengden hvetemel slik at deigen ikke blir for tung. Arbeid deigen lett til den blir smidig i en maskin eller for hånd.

Dekk til deigen med plast eller et klede og sett den til heving på et lunt sted ca.30 min.

Vanlijekrem:

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stang i en kjele med melk og kok opp. Pisk godt så vaniljefrøene ikke klumper seg.

Pisk eggeplommene med sukker og maisenna i en bolle som tåler kokende vann. Ha i én spiseskje vann om det blir for tykt.

Fjern vaniljestangen fra melken. Hell det over eggeblandingen og pisk kraftig. Ha det tilbake i kjelen og varm forsiktig opp. Pisk hele tiden.

Hell blandingen gjennom en sikt og la den avkjøle seg.

Man kan også ha en dæsj med rom, cognac eller whisky for å variere.

Kanelfyll:

Rør sammen temperert smør, sukker og kanel.

Ta deigen opp på bakebordet og kjevle ut til et rektangel.

Fordel kanelfyllet over deigen og rull sammen som til en rullekake.

Skjær i ca. 3 cm brede biter og legg snurrene på en bakeplate med bakepapir.

Lag en grop i midten på snurrene og legg på en god skje med vanlijekrem. Etterheves på et lunt sted i ca. 30 minutter under et klede.

Stekes i ovnen på midterste rille ved 200 grader i ca. 15 minutter, eller til de er gylne.

Avkjøles på rist.

Bland sammen eggehvite og melis. Ønsker du sitron, vanilje eller romsmak kan du tilsette det.

Bre glasuren over og la det stivne.

NB! Husk at alle ovner steker forskjellig og at både tid og temperatur er veiledende.

#hjemmelagdvaniljekrem #melisglasur #gjærbakst #søt