Torti du ricotta

Denne kaken er inspirert av en enkel italiensk oppskrift basert på ricottaost. Mild på smak og deilig sprø bunn

(12 stk)

2 ½ dl hvetemel

1 dl sukker

125 g kaldt smør

1 eggeplomme

1 ss kaldt vann

Fyll:

500 g ricottaost

2 dl sukker

2 ss hvetemel

1 ss vaniljesukker

2 egg

4 eggeplommer

2 dl creme fraiche

1 sitron, saft og revet skall.

Pynt:

Friske bær, bringebær og blåbær

Bland mel, sukker, kaldt smør, eggeplomme og kaldt vann i en foodprosessor.

La deigen hvile noen minutter.

Kjevle den ut og legg deigen over i en paiform, ca. 26 cm.

Pisk osten myk sammen med sukker, hvetemel og vaniljesukker.

Tilsett eggene og eggeplommene litt og litt. Pisk så inn creme fraiche og saft og skall fra sitronen.

Hell blandingen over i paiskallet og stek på nederste rille ved 175 grader i ca. 60 minutter, eller til fyllet er fast og kantene blitt lysebrune.

Sett kaken til avkjøling.

Pynt med friske bær like før servering.

#ostekake #ricotta #pai