Kom tilbake om en liten stund
Når innlegg er publisert, vil du se dem her.
Sommerkoteletter med syrlig eplesaus
Sommerkoteletter er en forholdsvis rimelig middag og som passer godt som hverdagsmiddag. Sammen med hjemmelaget potetmos og en syrlig eplesaus, blir dette et nydelig måltid med mange gode smaker. Server gjerne kokte grønnsaker som gulrøtter og brokkoli til. I tidligere tider var det å røyke kjøttet en konserveringsmetode som gjorde at kjøttet holdt seg lenger ferskt og friskt. I dag har vi ikke særlig behov for dette, men allikevel røyker vi kjøttet som gir denne deilige smaken.
4 porsjoner 4–6 sommerkoteletter 1 ss smør Saus: 3 dl eplejuice 2 epler 1 beger crème fraîche, du kan bruke lett salt og pepper ½ –1 ts sukker potetmos: 8–12 poteter, avhengig av størrelsen ca. 2 dl lettmelk 50 g smør, kan bruke margarin 1 ts salt 1 krm pepper 1 ss gressløk La kjøttet hvile i ca.20 minutter etter at det er tatt ut av ovnen. Brukes sommerkoteletter brunes de lett i pannen, eller grilles på grillen. Del eplene i båter, behold gjerne skrellet på. Kok opp eplemost, tilsett epler i båter og la dem trekke i eplemosten i 1–2 minutter, til de er knapt møre. Ta opp eplebåtene og kok eplemosten inn til det halve. Tilsett crème fraîche og kok til sausen tykner. Bland eplebåtene i sausen. Smak til med salt, pepper og litt sukker. Vask, skrell og del poteter i terninger. Ha potetene i en kjele og kok dem møre i vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og damp potetene godt. Mos potetene med en moser eller en stavmikser , tilsett melken og smøret og bland det godt inn i mosen. Smak til med salt og pepper like før servering. Hvis potetmosen koker for lenge vil den bli seig. Server hjemmelaget potetmos ved siden av kjøttet og den nydelige sausen.